白切羊肉什么部位最好 白切羊肉2113的做法：1、羊肉时要选羊肉表面红润有光泽5261，有弹性，外表4102有点干，用手触1653碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉；将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。白切羊肉最好用羊腿肉洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右2、泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水，当水煮开的时候，会有好多的浮沫聚集到水上面，这时把火关掉，把锅里的热水倒掉；锅里的热水倒掉后，用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净。泡好的羊肉放入锅里，加入凉水烧开给羊肉焯下水用温水把沾在羊肉上面的血沫及絮状物冲洗干净3、锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉；大火烧开，锅里的汤水很清不混浊，浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来；往锅里倒入些黄酒。锅里重新加入水放入羊肉，水量要莫过羊肉浮沫也变得很少，轻轻用勺子撇出来往锅里倒入些黄酒4、放入姜片、大葱、陈皮（家里没有只好用鲜橘子皮代替）；再放入花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶等香料给羊肉增香而且去膻味；加入两勺盐，大火煮开；然后改成小火，煮差不多1.5—2小时左右，煮制时间根据羊肉的多少和肉质老嫩。
怎么做白切羊肉窍门 “还有bai剩下的羊肉做了原汁原du味的zhi白切”用料主料请点击输入dao图片描述版羊肉200克辅料权酱油20毫升米醋2毫升料酒10毫升白切羊肉的做法1.把羊肉解冻放锅里冷水煮沸请点击输入图片描述2.煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮请点击输入图片描述3.煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时请点击输入图片描述4.一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂请点击输入图片描述5.切成一片一片的，就是软而不烂请点击输入图片描述6.我喜欢酱油多一点，再放点料酒，倒一点点米醋就可以蘸着吃了请点击输入图片描述白切羊肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧砂锅一定要炖一会，羊肉才能软而不烂
白切羊肉怎么做 白切羊肉是湖北宜都县的汉族传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地62616964757a686964616fe78988e69d8331333337626164手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。美食原料白切羊肉食材佐料主料：羊肉(肥瘦)2500克调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克美食做法白切羊肉菜样1.羊肉(山羊肉)切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；5.取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的。
