北京什么品牌的面包不用氢化油,不含反式脂肪酸!!!! 伊利面包,维生素的那种
关于食品上 精练,氢化油 反式脂肪酸问题 抗氧化剂不会使植物油转为反式脂肪酸。因为抗氧化剂的作用主要是延长油脂的保存时间,难以被氧化。反式酸的形成主要是在氢化和精制条件下形成。抗氧化剂和反式酸没什么直接。
金钻奶油号称0克反式脂肪酸可能么?明明是氢化油制品啊~ 我查到一个信息,有个公司申请了一个专利,不含反式脂肪酸的冰淇淋粉。里面提到了什么魔芋,什么水溶性纤维,什么提高粘稠度。我估计这项技术使得氢化量减少了,现在有规定。