苏州东山白切羊肉 东山农贸市场的门口有卖的。
油炸羊肉串怎么腌制才好吃？面糊怎么调？ 羊肉最好是肥瘦相间，瘦多肥少的比例。切丁装盘，加适量黄酒，白胡椒粉，椒盐，生抽些许，腌制十五分钟，再穿成串。起油锅，热锅冷油，油温控制在七成热，转锅油开始挂壁即可下锅炸羊肉串了，切记油温千万不能太高。炸至熟透，出锅根据各自的口味撒孜然和胡椒粉调味即可。
东山镇的社会事业 解放前，东山集镇仅有民众教育馆和洞庭图书室等少量公共文化设施。解放后，50年代初有俱乐部和文化馆。1959年成立了东山文化站，初步有了文化活动的场所。70年代末至80年代，镇里先后兴建影剧院、文化宫、新华书店、儿童乐园。20世纪90年代，先后建造了银湖苑、洞庭苑、标志广场、世纪广场、雨花胜境。截至2000年，全镇已出群众文艺作品500多篇，其中获奖作品104篇（件），获全国级奖2篇，省级奖14篇，出版文学专著15本。2012年，东山文化被评为“全国影视指定拍摄景地”。纪录片《钻天洞庭》在苏州电视台成功播出。解放前，东山有私塾、书屋、书院、学堂、小学、中学。东山中学早在解放前就是一所县立中学。东山实验小学的前身是文昌小学，开设至2010年已有185年的悠久历史。2010年，全镇有幼儿园4所（东山实验小学附设幼儿园、东山中心小学附属幼儿园、东山实验小学附设幼儿园），小学3所（东山中心小学、东山实验小学、东山幼山小学），中学2所（东山镇莫厘中学、东山中学）。2010年，学前儿童入园率达95%。1984年，东山镇有了体育活动环境，东山业余体育团体才有了新的发展。2010年有8支团队。1997年东山中学在全市高中组男子篮球赛上获全市第一名，1998年中学。
