罐装食品不抽真空辐照灭菌能达到效果吗？ ，我认为不行，这个照射的话，只能照射表面，下层的食物没有办法灭菌，最好通过高温消毒的方式来灭菌
辐照食品的危害 辐照食抄品没有危害，是安全的袭且没有残留。具体bai原因如下：1、由于du辐照灭菌是zhi很彻底的，从灭菌消dao毒这个方面来讲，辐照消毒是优于加热消毒和化学药剂消毒的，因为，它既不会像高温消毒那样改变食品原有的口味，也不会像化学消毒那样有残留在食品上。2、世界卫生组织以及我国国家原子能机构对辐照食品进行了严格的评估，得出的结论是辐照食品是不会沾染上放射源的。3、每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。拓展资料：辐照食品技术是一种灭菌保鲜技术，用钴-60等放射性核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、药品等，以达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的保存食物方法。辐射食品的优点：1、辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。2、辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6～12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。参考资料来源：新华网-放射线的应用 辐照食品安全吗？
为什么湿热灭菌比干热灭菌法更有效？ 湿热2113灭菌法通过饱和水蒸气、5261沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法，以高4102温高压水蒸气为1653介质，由于蒸汽潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固，最终导致微生物的死亡，所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高，成为了药物制剂生产过程中最常用的灭菌方法。湿热灭菌法可分为：煮沸灭菌法、巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、流通蒸汽灭菌法、和间歇蒸汽灭菌法。扩展资料：湿热灭菌在中药制剂生产过程中应用广泛。在中药制剂生产中，如何灭菌是一大难题。为解决中药材、中药饮片、中药药粉的灭菌技术难题，有公司原来采用乙醇气体杀菌法，但是该方法生产效率低、生产周期长、能源用量大、费工费时。后来，在GMP认证技改阶段，对某医疗器械厂所生产的压力蒸汽灭菌系统进行了验证。通过对压力蒸汽灭菌技术的反复操作论证成功解决了中药材、饮片、中药药粉等物料的灭菌问题。其灭菌效果符合中国药典和生产工艺内控标准的要求，能够有效用于指导生产，灭菌操作方法安全有效，具有较高的实用价值和推广价值。参考资料来源：—湿热灭菌法
