做凉皮为什么烂就是接的时候烂 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑.2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图：5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很。
为什么好多生意失败的人短时间内振作不起来呢？ 其实这些问题是多方面导致的，没有什么是一个答案可以解决所有问题的，更没有一劳永逸的事。首先说说生意失败吧，对绝大部分人来说，自己的生意就是全部，家里人需要养活，自己的梦想，自己的精神物质需求等，全都指望它，自己对它给予厚望，刚开始做的时候，甚至还有崇高的梦想（我要做成什么样，我的生意要怎样发展，公司要怎么经营，甚至发展好了后怎么扩展都想好了），基本无时无刻不在投入精力物力，而生意稳定后，基本开支全来至于生意赚取的利润，预计月开支3-5万，收入只有5-6万的情况下，如果这个收入突然断了，谁都能知道接下来会是神马心情（所以这也分为有存款或资产，没存款或资产），这也是将要面临的直接问题。其次呢，那就是“东山再起”的问题，这里也不是一个问题的事：1、筹集资金，生意失败总得有原因，如果贸然再去投资肯定不行，做什么项目也是个问题，不管朋友推荐也好，自己寻找也好，在资金不够充裕的情况下，都想缓缓，而在项目没有确定下来时，你肯定是焦虑的，因为没有目标，没有方向。2、上班、找份工作先做着，相信很多人都这样干过，但有些人是不愿意去受人管制，而有的人去了，但受不了一天忙到晚还拿着微不足道的工资，或许你以前一个月的。
怎么做凉皮快，多，时间短 而且是一个人做？ (用煤气蒸锅） 材料：澄粉、水（两者的重量比例是；澄粉：水＝1：2）蒸锅加水上火后，将水和澄粉用打蛋器充分的搅打2－3分钟，注意一定要搅打得够充分，出来的凉皮才会成功，吃起来才够筋道；搅拌均匀的同时蒸锅的水也烧开了，用大点的一个碟子刷上油后薄薄的倒上一层粉浆，隔水放蒸锅上，可以看到粉浆不到1分钟的时间就慢慢的变透明了，这碟凉皮就蒸好了，用同样的方法将剩下的粉浆也蒸熟了.这种方法比那种洗面的方法省事多了。
