如何让汤汁变浓稠但不凝固 如何让汤汁变浓稠但不凝固其一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液，汤色会变得角牛奶一样。。
我在养蜂场买的槐花蜜放置了10天就变稠凝固，按说现在的温度20℃左右不该结晶啊，谁能告诉我是怎么回事？ 按一般的说，蜂蜜是越粘稠越好，稀薄的蜂蜜反而说明含水多。温度只是影响结晶的一个条件，但并非必要条件，蜂蜜中的果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，因此糖浓度高的。
如何让汤汁变浓稠但不凝固 可以2113用淀粉勾芡，以下是具体做法。5261主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠410260克、香1653菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根辅料：玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克步骤：1.先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。2.把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。3.把香菇和木耳切丝；金针菇切段。4.鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。5.把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。6.起油锅，放入葱和姜煸香。7.倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。8.烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。9.倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。10.最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
