水汆丸子肉馅怎么调 猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。制作方法：1.将玉兰片切成小象牙片，木耳撕开，备用；2.将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；3.待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油，水汆丸子即成。[吃地带]成汤特点：鲜嫩清淡，汤色洁白。水汆丸子的做法二汤谱配料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。制作方法：1.将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用；2.将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用；3.将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用。。
水汆鸡肉丸子如何又嫩又滑 1.鸡肉丸子肉丸不是一个新名词，在超市里一年四季都有卖的，肉丸其实62616964757a686964616fe78988e69d8331333433656161有很多种，比如鱼丸，虾丸，鸡肉丸，猪肉丸子，牛肉丸子等。今天我们的主角是鸡肉丸子，鸡肉的蛋白质含量高，容易被人体吸收，它是一种低脂低糖的食材，常吃有有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉丸子是以鸡肉为原材料做出的一种丸子，成片鸡肉丸子可以煲汤，红烧，还可以蒸熟了吃，鸡肉丸子口感鲜香，又嫩又滑，不仅营养还很美味，孩子大人都喜欢。超市虽然有鸡肉丸子卖，但是，新不新鲜，卫不卫生，我们就不知道了。其实，鸡肉丸子自己也能做，而且做法也不难，今天我们就来分享它的做法。2.鸡肉丸子怎么做又滑又嫩？教你秘制方法，肉质鲜嫩Q弹，营养不油腻第一次吃鸡肉丸子是在吃麻辣烫的时候，什么鱼丸，牛肉丸，虾丸，鸡肉味一锅煮，味道还真不错。那么，这种又滑又嫩的鸡肉丸子是怎么做的呢？喜欢吃鸡肉丸子的要收藏，教你秘制方法，又滑又嫩，好吃不油腻，大人小孩都喜欢。食材：鸡胸肉，胡萝卜，木耳（提前泡发），香菇（提前泡发）配料：淀粉，冰块第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000。
水汆丸子怎样烹饪最好吃？ 一般第一次做建议水沸之后火一定要关小，因为火大但是动作不够快的话，最后一个丸子放进去，最早下的那些丸子都快煮散花了。
