为什么我炖的牛肉吃着有渣？ 有两种可能：1、买的牛肉是老牛肉。2、炖的时间过长，煮老了就像甘蔗一样，口感不好！我家煮牛肉用高压锅一般炖十五分钟即可（大块：5*5公分左右）
什么食用原料能使牛肉吃起来会有弹性，不会老 在腌牛肉时加入一个鸡蛋或一个鸡蛋清，再向一个方向搅拌，搅啊搅，搅啊搅，搅上劲为止，这样就会弹一点了（弹弹弹，弹走鱼尾纹~）
牛肉有点老，怎么吃能嫩点啊？烤肉能烤烂吗？ 煮的时候放些啤酒，会比较鲜嫩。烤肉就不知道了。
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