为什么有的巧克力上写代可可脂，却标反式脂肪为零，很多饼干什么的，零食都写有氢化油了，还写不含反式脂肪？ 代可可脂巧克力里面代替可可脂的成分一般为椰油，棕榈油，菜籽油，豆油，葵花籽油。这些油都不是氢化油啊，怎么会含反式脂肪酸呢？饼干里油含量比较少，低于国家规定的食品标签上的0界限值也就是0.3g，所以不进行标注。PS：巧克力方面我在百乐嘉利宝进行过简单的培训，他们公司一般的代可可脂巧克力都用的天然植物油，不排除其他小厂家使用氢化油进行制作。总之呢就是这样，\\(^o^)/~
含氢化油的食物有哪些？ 在富含不饱和脂肪的植物油中人工灌入 氢气，通过氢化过程得到的油脂便是氢化 油。制作西式糕点、油炸食品和洋快餐大多使用氢化油。氢化油中含有大量的反式脂 肋，健康成年。
哪些巧克力不含氢化油 看来没有。德芙都有的。
