肉类水份快速测定仪取样方法和操作技巧，水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；。
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肉类的水分测定仪使用，注水肉鉴别方法 预热：开机预热30分钟，经预热后测定的数据真实有效 5 放样：打开加热桶，放入样品，合上加热桶，待重量显示稳定20秒；紧接按测试键，等待仪器自己加热；6 等到报警声响起。
