武昌鱼怎么做？最好是是简单家常菜的做法，不要麻烦的。 清蒸，红烧都可以，不过建议你清蒸，味道不叫纯正，红烧就体现不了武昌鱼的鲜美了。清蒸的具体方法你可以到一个叫一合酥的菜谱网站看看，我把我的做法传到上边了，希望能帮到你。
红烧武昌鱼需要掌握哪些小技巧才能好吃有营养？ 今天我就和朋友们详细地分享一下，这道红烧武昌鱼的制作方法，其实只要掌32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433646432握这个小技巧既能保证鱼皮不破，又能让鱼肉味美又鲜嫩。【红烧武昌鱼】【用到的材料1条武昌鱼、葱姜蒜，花椒粒、盐、生抽、老抽、醋、十三香、鸡精。【制作步骤】第一步：先把鱼收拾干净，一定要把肚子里的黑膜和肥油去除干净，这些都是导致鱼腥的原因，然后在鱼身两侧用刀划上几下，这样在烧制的过程中，比较容易入味。第二步：锅烧热以后倒入食用油，油量要比平常炒菜多一半，油热以后要记住这个步骤，就能保证煎鱼时鱼皮不破，把锅拿起来，然后轻轻的晃动一下锅，让油均匀地覆盖到锅的周围，这时候再放入花椒粒和葱姜。第三步炒出香味以后就可以把鱼放进去，大火煎至，一面变黄定型以后再翻面，这样煎的鱼皮一点都不会破。第四步：两面煎成金黄色以后加两勺醋进去，这时候就有香味了，然后再加一大勺生抽，半勺酱油，炒一下再加水，这样做会让鱼更入味，水量要没过鱼身，大火烧开以后转小火，放入蒜瓣，盖上盖子慢炖20分钟左右，中间加一勺盐和五香粉进去。第五步：时间到了以后开大火收收汤汁，可以尝一下味道，如果。
红烧武昌鱼的家常做法大全怎么做好吃 主料武昌鱼一条辅料老抽适量 蒸鱼豉油适量料酒适量 白糖适量姜适量 蒜适量葱适量 干红椒适量黑胡椒粉适量红烧武昌鱼的做法步骤1.杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。2.锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。3.爆香后倒入大概两大勺量的老抽。4.然后倒入两碗清水。5.将汤汁大火烧开。6.放入洗净的武昌鱼。7.倒入少许白糖。8.鱼烧开后倒入少许料酒。9.加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。10.出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。11.然后再放少许的食盐调味，装盘前撒适量的黑胡椒粉。小贴士1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深，这样是让鱼更好的入味，而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来，3.烧鱼时火不用太急，有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”，意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃，
