白切羊肉怎样做好吃 蘸酱油食用，口味微咸而酥鲜材料主料：羊肉(瘦)1000克，调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克做法1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
白切羊肉的做法 小贴士： 1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分，一般山羊肉要不 膻点，后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理. 2、萝卜山楂都是不错的去膻材料；做法： 。
白切羊肉汤的做法1.食材·羊排肉 1.5千克、姜片 5g圆萝卜 1个、大蒜叶 25g、盐 适量2.羊排肉冷水下锅焯水3.萝卜切片备用32313133353236313431303231363533e58685e5aeb9313334336561364.水沸后撇去浮沫，捞出，放入冷水中清洗5.砂锅水沸后，放入羊肉、姜片，小火煲2小时6.当羊肉能被筷子戳透，捞出放凉7.将萝卜片放入锅中，撒入盐，小火煮10分钟8.放凉的羊排去骨，切成片备用9.卜断生后，放入羊肉片，大火煮沸10.出锅前撒上大蒜叶即可白切羊肉汤成品图烹饪技巧1.今天我们选择的是羊排肉，这个比较有油头。如果你喜欢瘦一点的，就选择羊腿肉。2.炖羊肉汤，一般会选择2到3斤这个量。选择的是大块儿，这样炖的肉会香。3.炖羊肉汤的时候我会选择的小圆萝卜，盛到碗里喝的时候，稍微加点醋，这样喝味道会更好。by小圆食记方法二首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；接着煮。
