牛奶加糖煮沸会生成“果糖基赖氨酸”吗？这种东西是否有毒？ 牛奶与糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。。
糖基赖氨酸中毒如何解 我小时候天天吃鸡蛋加白糖吃了两年了，现在身上长了许多小红点，但不痛也不痒，又好几年了，医院也看不出，很难看，怎么办？鸡蛋与糖一起烹饪，二者。
都说鸡蛋加糖是禁忌，蛋挞为什么怎么可以加糖？ 这个·首先 并不是整个zhidao鸡蛋和糖会产生不良反应，而是鸡蛋中的赖氨酸与蔗糖在加热条件下会产生糖基赖氨酸。这个糖基赖氨酸确实不太好。那么蛋挞为什么问题没那么大呢？很简单，奶中所含的乳糖与赖氨酸在高温下发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种内反应称为“美拉德反应”。蛋挞的主要成分是牛奶，蛋黄，奶油，蔗糖，乳糖的含量非常高。容足够在形成糖基赖氨酸之前就将所有的鸡蛋中的赖氨酸消耗掉了。蛋挞的烤制的温度接近220度哦。呵呵所以放心大胆吃，不会吃坏肚子的。唯一的不健康因素是别吃太多，容易长胖！
