2001 食品加工中氯丙醇的控制

2021-04-25知识5

sdc 这个相当于丙烷的1个CL和一个羟基取代丙烷结构只有1种 cl和羟基不能在同一个C原子上所以，共有3种 CL和-OH在两边 CL在中间-OH在中间选B

国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇 B考查同分异构体的判断。氯丙醇相当于是丙醇中烃基的一元取代物，丙醇有2中同分异构体。又因为不含结构，所以如果是1－丙醇，则有2种；如果是2－丙醇，则只有1种，所以答案选B。