鲜黄花菜含有什么毒素 鲜黄花菜2113的花和根中含有一种5261有毒生物碱，其4102中花蕊1653中含毒素最多。吃版后可能引起权食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。鲜黄花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黄花菜更保险，因为干制过程中可破坏其中含的毒素。人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现，成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。扩展资料黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。参考资料来源：-黄花菜
如何提取黄花菜中的秋水仙碱 基本思路是将它溶解在酒精内，然后滤除酒精得到①取黄花清洗干净②加入5－7倍重量倍数的50％－95％的乙醇，浸提③在80－85℃下回流提取3－5小时，取出上清液，剩下的残渣同样用上面的方法再次进行回流提取，取出上清液，合并两次上清液，过滤④回收乙醇至无醇味，在70－75℃下干燥18－24小时，得富含秋水仙素的黄花提取物这里面，回收乙醇是不可能在实验室简单完成的工业上回收，是用循环冷却水对乙醇气体冷却，冷凝得到回收的乙醇，而且需要多次回收
为什么鲜黄花菜有秋水仙碱，干黄花菜没有秋水仙碱？ 黄花菜在进行干制或者60度高温就能破坏掉秋水仙碱，但是鲜黄花菜在制成干菜的过程中，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。专家建议，即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。
