香辣豆豉鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣豆豉鱼的家常做法，香辣豆豉鱼的做法步骤图解，更多家常香辣豆豉鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
干炸豆豉鱼怎么做好吃 干炸豆豉鱼主料野生麻沙根儿鱼500克 永川豆豉500克 生姜10克 白糖三勺 蚝油适量 老抽适量 花生油约500克干炸豆豉鱼的做法步骤1.把麻沙根儿鱼去掉肚腹，洗干净，滤去水份，滴干。鱼不用去鳞，炸的时候，鱼鳞会酥脆。2.生姜一小块，拍烂，剁碎。3.锅里放水，把豆豉倒锅里煮一下，去掉渣子。袋装豆豉，是工厂大规模制作，有时会有沙子。4.煮散之后，用水冲洗，滤干。5.锅里倒入花生油，把油烧热。这一步没有温度计，估计七成热。6.等油温升高后，放入半斤麻沙根儿鱼，炸到鱼酥脆，在锅里用筷子一刨，哗哗作响。家里炸鱼，因为火力不够，一斤鱼得分成两次炸，鱼一下锅，温度会迅速下降，所以一次不能炸多了7.炸成这样，外表酥脆哦！8.里面都得这样，蒸的时候，才容易脱骨。9.把炸鱼后的油放一点进锅里，下姜末炒。10.下滤干水分的豆豉炒。11.再把炸鱼的油倒一半进去继续翻炒。12.放蚝油。13.老抽。14.白糖三勺。15.把炸好的鱼放入一玻璃保鲜盒中，把炒好的豆豉铺在鱼的表面。用玻璃保鲜盒，这样蒸好之后，就可晾凉后放入冰箱冷藏室，不用再换容器。吃的时候上锅蒸一下
豆豉鱼做法 豆豉鱼怎么做好吃？从你问题来看比较笼统，作为一个厨师，大致我能猜出来因为只有几种经典的豆豉鱼！大致3种吧！我给您分析一下情况，以及做法！一种当属豆豉烤鱼了，现在比较流行而且很火的吃法，做这道菜最关键有两个步骤关键是制作豆豉酱，这个调料基本市面上卖的品种太多了，您买来烤鱼调料需要自己在加点豆豉，把豆豉放锅里炒香后放入买的调料，多放点豆豉味道就浓厚点；再有就是炸鱼，炸鱼看着简单做不好会把活鱼做成死鱼的样子，鱼处理好后腌制一下，油温一定要高，油温很关键，控制好就没问题了，好多人做这个菜会忽略炸鱼这个步骤。第二种是豆豉鱼是广东粤菜经典菜，豉汁蒸鱼，这个主要是把豆豉，加葱姜蒜，在锅里炒制，做出豆豉酱，然后放到鱼身上蒸10分钟左右就可以了，给你看看做的豆豉效果图，多放豆豉味道就好吃。最后一种就是做豆豉鱼就是在锅里炖的那种，做法简单说一下，准备葱，姜，蒜，豆豉。鱼块，锅内加入油，放入豆豉，葱姜蒜，加入料酒，生抽，加入水，调味道，最后加入鱼块，喜欢吃干香的就把鱼提前炸一下，加入水没过鱼，小火慢炖20分钟即可。个人经验希望能帮到你。烤鱼加盟店10大品牌68元的烤鱼利润多少想学烤鱼学徒哪里学免费。
