为什么要等水开了再下饺子 一开始就把水和饺子放一起煮不行吗？这样饺子被煮的时间不就长一点了吗？ 因为面会被水化开，要是开水下锅的话面就会凝结而不会煮成面糊汤。
煮饺子是应该等水开了再下饺子还是直接下 如果是速冻的水饺在没有提前化冻的情况下是在水马上要开时下入的，不是水开后在下。这样下出的饺子不宜破裂熟的透。现包的饺子要等水开。你说的加冷水，又叫三点水，也是。
煮饺子是怎么煮的， 是等水开了再放饺子还是直接冷水放下去？ 饺子包好后2113，下锅前先要将水烧开，再放5261饺子下锅。冷水下锅的饺子在煮4102得时候容易粘锅而且1653会化在水中。水开的时候下饺子，会让饺子表面瞬间被烫熟，形成一种内外张力，包裹住饺子不至于分散掉。这样煮出来的饺子才能完整好看。水烧开，饺子下锅后，一开始的时候由于饺子不熟，下锅后，水温下降，饺子也会沉到锅底并贴在锅上，时间一长就容易粘锅。下锅之后的饺子一开始的时候要隔一小段时间就搅拌一下，让饺子尽量受热均匀。我们这边煮饺子的时候通常都是讲究让饺子在锅中三起三落，就是煮沸，然后添加一定量的冷水，盖锅盖，再沸再加冷水，如此3次方才算熟透。
