酸菜是不是湿热的食物 碱性 蔬菜类都属于碱性食品，泡菜虽然是酸的，也属于碱性食品.酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，。
如何判断食物酸碱性？ 在体内分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食品。常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品。常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7.35~7.45。由于人体存在着很完善的调节机制，所以能维持酸碱平衡状态。扩展资料：食物的酸碱，并不是凭口感，而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸，而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。食物的酸碱程度鉴定食物的酸碱程度可以经由实验测定。参考资料：-食物酸碱性界定
化学实验中有草酸酒石酸柠檬酸苹果酸怎样进行区分开 yinwei03 柠檬酸 中文名称：柠檬酸 英文名称：citric acid 中文名称2：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸 英文名称2：2-hydroxy-1，2，3-propanetricarboxylic acid CAS No.：77-92-9。
