白切羊肉能不能吃啊？就那种藏书羊肉馆他们吃的羊肉火锅有大料我就吃的白切羊肉 一般白天羊肉可以吃的。然后多吃了可能会上火，所以注意不要多。
藏书的白切羊肉怎么做？ 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等.2 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）3 小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）4 烧好后将羊肉捞.
藏书羊肉的制作方法 藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。方法/步骤1，2岁揭羊分成6-8块，清水洗干净，放进木桶锅加太湖水适量，大火煮开，2分钟后，把羊肉取出在太湖水【没有太湖水就用隔夜的自来水】中清洗干净【清除所有的小血块，会影响汤的颜色与羊膻味】，漂去汤上面的浮沫，清除锅底的沉渣。2，把洗干净的羊肉块放最木桶锅的最下面，再放羊肚，最上面放羊肝，然后放入生姜，大蒜，小香葱，花雕黄酒，花椒用纱布包好。3，猛火烧开汤之后，2分钟后，取出羊肝泡在盐水中【盐水的盐的含量在30%】，之后用中文火【根据锅的导热性能控制火大小】炖汤100分钟，之后再用20分钟猛火煮一下，彻底去腥与加浓汤的质感与滑舌感4，120分钟之后，取出羊肚与羊肉块，自然风凉，羊肉汤自然风凉，之后羊肉汤不能再加热，防止汤水分离。注意事项要用大木桶煮羊肉汤最好用太湖水最好用2岁的揭羊【阉割过的公羊】【一摸-毛是否光滑、二捏-捏脖子上有没有肉、三掂-看他肚子上的骨头是否有肉】，膻味少，鲜味浓火分三个过程：1高火、2文火、3高火。整个过程不能放盐，盐只有在。
