曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
红油金针菇肥牛
食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油 、蒜末、葱花、红油豆瓣酱、鸡精
做法：
1、金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱
2、锅内水开后倒入肥牛汤变色后马上捞起冲洗干净
3、热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油
4、加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷
5、加入鸡精煮开后熄火出锅
6、撒上葱花上桌
自制凉粉
食材：绿豆淀粉、水、香菜、蒜、葱、姜、生抽、鸡精、糖、辣椒油、辣椒酱、醋、盐
做法：
1、将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀；
2、将锅坐到火上，混合均匀；
3、小火不停搅拌，直到没有疙瘩；
4、待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火；
5、倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上；
6、切成自己喜欢的形状，加上辅料。
鲜贝冬瓜汤
食材：冬瓜 鲜贝 葱 姜 香菜 油 盐 胡椒粉 白酒
做法：
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球
2、贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟
4、然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
5、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒
6、加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
7、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火
8、加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜
花椒鱼片
材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可
玉米粒炒黑木耳
材料：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，胡椒粉，酱油，姜末，蒜末，盐，葱花
做法：
1、准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。
2、锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色，放入胡萝卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均匀。
3、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味，最后加入盐和葱花炒匀出锅
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉400-450g、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂皮1段、八角2个、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、绍酒2汤匙
做法：1.五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状；
2.起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味；
3.放入五花肉块翻炒一下；
4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜，没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行；
5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用；
6.炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁；
7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。
苦瓜黄豆鸭汤
材料：苦瓜: 1根、黄豆: 1小把、鸭翅: 2个、盐:适量、姜片适量
做法:
1.黄豆提前浸泡1个小时。
2.鸭翅剁小加水煮开清洗去血沫。
3.苦瓜对半切开，挖出瓜瓤，切成小块，放入锅中，再放入处理好的黄豆、鸭翅，倒入足量清水。
4.盖上盖子，大火煮开后转小火再煮45分钟左右。
5.最后加入适量盐调味，拌均即可熄火。
这道好喝的汤就做好啦，喜欢的记得收藏试试哦。
红油腐竹
做法：1.胡萝卜切片，青椒切丝。
2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
3.再放入胡萝卜焯烫过凉备用。
4.所有食材放入大碗中。加入糖，盐，生抽，香醋，香油。
5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好
4、倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。
鲜椒海蜇秋葵
材料：秋葵150克，海蜇100克。青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝少许。味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克。
做法：1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。
2、海蜇打片，冲水，去咸味，挤干备用。
3、将杭椒，蒜末过油煸香取出。
4、将味极鲜酱油，李派林蔑汁和其它调料均匀搅拌待用，随后，加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中，淋上酱汁即可。
鱼肝尖
材料：猪肝1片、黄瓜1根、胡萝卜1/2个、油3勺、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺
做法：
1. 猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份；
2. 切片，加入料酒，盐，淀粉抓匀；
3. 胡萝卜洗净黄瓜洗净切菱形片；
4. 热锅冷油，油热加入葱花，姜丝炒香，加入黄瓜胡萝卜，淋入酱油翻炒至八成熟；
5. 加入肝尖快速翻炒片刻，出锅。
蟹炒三丁
材料：火腿、葱、青红辣椒、榨菜、油
做法：1、火腿切丁、葱切末、青红椒切末；
2、锅里放油烧热，下葱花爆香后，下入榨菜丁和火腿丁翻炒均匀；放入青椒翻炒至熟即可。
烘焙豆腐
材 料：500克豆腐、酱油、姜末、植物油
步 骤：
1、准备一个带有箔边的烤盘，将烤箱预热至177°C。
2、用餐巾纸吸干豆腐水分，静置5分钟左右。
3、把酱油、生姜和植物油混合在一个小碗中。
4、将豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盘上。
5、用抹刷将酱油均匀地涂抹在豆腐上。
6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟，待豆腐变硬且呈金黄色时取出。
三菇烩豆腐
材 料：口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，北豆腐1块，金兰素蠔油2汤匙
步 骤：
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5、炒至蘑菇变软。
6、加入酱油、素蠔油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。
栗子烧豆腐
材 料：板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少许，盐，油，酱油，胡椒粉，豆豉，姜片
步 骤：
1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；
2、豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片；
3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
4、姜和豆豉入油锅炒香；
5、加入豆腐和板栗略炒；
6、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油改小火烧5分钟；
7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
辣椒炒肉
材料：瘦肉200克、辣椒100克、油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。
做法：
1.红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。
2.加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用。
4.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生。
5.调入盐，使之有底味。
6.之前炒好的肉片回锅。
7.加入蚝油提鲜。
8.临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、
蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
1)准备好所有的食材。
2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
4)炒锅倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入调好的料汁出香味关火。
7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分钟。
9)取出散上葱丝即可
酸豆角炒脆鳝
鳝鱼改刀后入热油炸至表面酥脆，再与酸豆角一同炒制，豆角的酸香有效遮盖了鳝鱼的腥味，成菜爽脆开胃、口感丰富。
制作流程：
1、酸豆角250克切成丁，入沸水中汆去多余盐分，捞出待用。
2、黄鳝250克去掉头、尾、内脏，切成长约1.5厘米的段，入清水中汆去血沫，捞出后沥干水分，入七成热油中炸熟。
3、锅入底油烧热，下蒜末、葱末各5克煸香，加汆好的酸豆角丁炒干水汽，倒入炸好的黄鳝段大火翻匀，撒干辣椒碎20克，调入蚝油30克、味精10克、白糖5克翻炒几下即可出锅。
双椒兔丁
材料：兔腿一斤半；干青花椒（有新鲜青花椒更美）一两；小米椒（青红各半）体积与兔丁相等；八角4个；桂皮一小段；大葱一根；蒜头几瓣；姜七八片；料酒一汤匙；淀粉一汤匙；香叶三片；老抽；盐；鸡精；白胡椒粉少许
做法
1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐，以免兔肉变老）
2、将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
3、锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香（注意避免烧焦）。
4、将锅内的调料捞出（此时锅内剩下的油也要很多才行，不够可以添点清油），大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。（要注意观察兔丁的成熟情况）
5、不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。
葱油凉面
材料：面条、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法：1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚
2.面条刚刚煮熟就立刻捞出过凉水
3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片，再改刀切成细丝
4.大容器中放入面条和双丝，浇上老抽3小匙。葱油2大匙拌匀
5.最后撒上点熟芝麻即可开吃
醋海生菠
材料：菠菜400克、花生米50克、小米辣2个 、大蒜3粒、柠檬半个、米醋适量 、香油几滴、白糖5克、盐适量
做法：1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、准备半个柠檬，蒜三瓣、红米椒2个。
3、菠菜切成两段，锅里烧开水，滴几滴植物油，放适量盐。把菠菜烫一分钟捞出用凉水冲一下。
4、挤掉泡菠菜的水，入盆，挤入柠檬汁。
5、放放入，花生米、小米辣碎、大蒜末、适量盐，白糖、香油、滴几滴米醋。把菜拌均。
6、充分拌匀后，装盘撒上熟芝麻花生碎，即可。
鸡丝焖面
材料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香、半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
做法：1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；将干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
凉拌土豆丝
材料：土豆 绿尖椒、葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油
做法：1. 将土豆、绿尖椒分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。
2. 在开水锅中下入尖椒丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。
3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。
4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。
