酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉
请问谁知道酥肉豆粉的做法啊？ 越详细越好，谢谢 酥肉豆粉 辅料：豌豆粉或芡粉，鸡蛋4个，盐，花椒，料酒 做法：1、将肉切成手指大小的条 2、打入4个鸡蛋 3、鸡蛋搅散 4、倒入料酒少许（也可以不放料酒，放料酒的目的是。
如何区分碗豆淀粉与其它淀粉？ 一、豌豆淀粉2113在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好5261的，不4102论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹1653。二、炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。三、豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。扩展资料：在生活中应如何选择淀粉类食物呢？除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别，如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富，如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。参考资料：-淀粉类食物
