豆豉是苦的么 好的豆豉不会有苦味的，好的豆豉豉粒饱满，油而无渣，咸中带一小点甘甜味.只有做得不好或坏了的才会有苦味.试下罗定豆豉吧，是豉中上品.
酱焖牛尾怎么做 用料牛尾（段）1kg姜片 30g蒜头 20g洋葱 1粒番茄 1粒焖煮用调味料六月香豆瓣酱 35g罗定豆豉 10g番茄酱 20g蚝油 50g花雕酒 30g八角 1粒香叶 3片清水 适量食用油 2汤匙酱焖牛尾的做法切割食材：姜切片，蒜头拍破。洋葱、番茄一分四切成大块。牛尾处理：牛尾最好买已经切成段的，或者由专业人士砍成段再买。不然很难处理。稍微清洗过后用厨用纸巾吸干表面水份。炒锅烧热加入1汤匙食用油将牛尾两面煎香。表面有些焦黄色时，取出备用。烹煮过程：炒锅再次加入1汤匙食用油，一齐放入洋葱、姜片、蒜头、罗定豆豉、八角、香叶小火炒香。随后放入六月香豆瓣酱、番茄酱、蚝油、炒出香气。烹入花雕酒，加入冰糖和适量的清水煮滚。放入煎香的牛尾和番茄，盖上盖子小火慢炖（焖）2小时左右。待牛尾达到软烂脱骨的程度后，再将汤汁收浓稠即可。
罗定家常豆豉辣椒酱做法 豆豉辣椒酱做法 主料 豆豉(100克)辣椒粉(60克)蒜子(30克)辅料 花椒(15克)厨具 炒锅 分类 自制食材 中辣 炒 十分钟 普通难度 原料 豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里 。
