新鲜蚕豆可以生吃吗 新鲜蚕豆可以油炸吗 春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃百生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的度嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用问。生吃蚕豆存在一定风险。如果只是单纯的食物污染导致的轻度腹泻，可以喝淡盐水稍作休息。若患有蚕豆答病出现蚕豆中毒或者出现重症腹泻情况，应及时就医。蚕豆属于豆类蔬菜，因为种植环境影响可能存在有害致病菌或其内他污染物，高温煮熟能进行杀菌处理；此外高温还能破坏巢菜碱苷，降容低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率。
野豌豆属的下级分类 组种大叶野豌豆组Sect.Cassubicae Radzhi山野豌豆Vicia amoena Fisch.ex DC.黑龙江野豌豆Vicia amurensis Oett.华野豌豆Vicia chinensis Franch.新疆野豌豆Vicia costata Ledeb.二色野豌豆Vicia dichroantha Diels大野豌豆Vicia gigantea Bge.东方野豌豆Vicia japonica A.Gray确山野豌豆Vicia kioshanica Bailey宽苞野豌豆Vicia latibracteolata K.T.Fu多茎野豌豆Vicia multicaulis Ledeb.西南野豌豆Vicia nummularia Hand.-Mazz.精致野豌豆Vicia perelegans K.T.Fu大叶野豌豆Vicia pseudorobus Fisch.ex C.A.Meyer太白野碗豆Vicia taipaica K.T.Fu三尖野豌豆Vicia ternata Xia西藏野豌豆Vicia tibetica C.A.C.Fisch.武山野豌豆Vicia wushanica Xia 细叶野豌豆组Sect.Cracca S.F.Gray察隅野豌豆Vicia bakeri Ali广布野豌豆Vicia cracca L.阿尔泰野豌豆Vicia lilacina Ledeb.长齿野豌豆Vicia longicuspis Xia大龙骨野豌豆Vicia megalotropis Ledeb.细叶野豌豆Vicia tenuifolia Roth欧洲苕子Vicia varia Host.长柔毛野豌豆Vicia villosa Roth 四籽野豌豆组Sect.Ervum(Linn.)S.F.Gray大花野豌豆Vicia bungei Ohwi索伦野豌豆Vicia geminiflora 。
蚕豆就是豌豆吗？蚕豆和豌豆是不同的两个品种。这是蚕豆。蚕豆（拉丁文：ViciafabaL.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生？
