胰蛋白酶的最适ph 胰蛋白酶的最适温度为37℃，最适pH值为8.1。高温使酶失活，低温抑制酶活性。
胰蛋白酶的最适温度、pH值分别是多少，还有酶活比是什么意思， 最适温度37度，最适pH值7.8～8.5左右.pH值2～3是稳定的.pH值5以上易自溶失活.pH>；9.0不可逆失活.不同来源会略有差异.酶活比没听说过，是比活吧.比活（specific activity）用于表示酶制剂的纯度，指每毫克酶蛋白所具有的酶活力，一般用单位/mg蛋白来表示.当酶被纯化至纯酶时，比活是个恒定值.因此比活也可看作是酶纯化程度的指标.
胰蛋白酶分离实验的第一次调PH值时，PH调到2.5，会有什么影响？ 胰蛋白酶最适PH 7.6~8.0，调制2.5，胰蛋白酶失去活性，影响。不用说了吧？
