川菜的味道是什么川菜的七滋八味指的是

2021-04-24知识5

川菜代表菜是回锅肉还是水煮类？或是其他？我喜欢回锅肉.川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，。

川菜的七滋和八味，有谁知道呢？川菜有味型多变的特点…七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。