豆豉酱的做法，香菇肉末豆豉酱怎么做好吃 主料干香菇20-25朵 豆豉50克五花肉30克辅料豆豉蒸鱼酱油10毫升 香辣酱15毫升草菇老抽5毫升 姜汁10毫升黄酒15毫升 冰糖2克麻油20毫升 白芝麻1小撮豆豉香菇肉末酱的做法步骤1.准备好所有原料，干菇洗净泡发（泡发后的香菇水过滤后留用），泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁，豆豉粗粗剁碎到与香菇丁般大小，五花肉去掉肉皮，也切成和香菇丁一样大小的肉末。2.炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热，下豆豉小火慢煸出豆豉香。3.下肉末翻炒至肉色发白飘出肉末香，下香菇，倒黄酒炒片刻后，加入香辣酱、豆豉蒸鱼酱油、草菇老抽、姜汁、冰糖，倒入适量的泡香菇水（半没过锅中食物即可）小火焖，直焖出香菇的酱香味。待香菇透亮菇香味正浓时关火，倒入芝麻油，撒一些白芝麻拌匀。4.取一干净的无油无水的密封瓶子，装下摊凉了的豆豉香菇肉末酱，淋上麻油没过酱面，盖上盖放进冰箱，两星期内吃完。小贴士1、此酱不必放盐，如果偏咸，可放糖中和调味。2、加生姜汁可使酱更入味更香，又不影响口感。3、一定要选肥瘦相间的猪肉，五花肉最佳。4、豆豉最好选用比较湿的那种。
香菇肉末豆豉酱的做法，香菇肉末豆豉酱怎么做 食材主料五花肉300g豆豉260g香菇9朵辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量大葱适量大蒜适量五香粉适量姜适量步骤1.五花肉切碎，加入盐、料酒、酱油和少量五香粉，拌匀，腌半小时左右。2.香菇用清水浸泡，之后用开水烫五分钟。3.葱姜蒜切碎，香菇切碎。4.炒锅加油烧热，放入葱姜蒜碎炒香。5.放入肉末翻炒。6.炒至肉末成粒，放入香菇碎翻炒。7.放入豆豉翻炒。8.放入少量盐调味（豆豉是咸的，盐要少量或者不放)。9.加入适量清水，大火烧开转小火煮至汤汁收尽。10.放凉后，放入干净瓶内存于冰箱，随吃随取。小贴士豆豉是咸味的，要酌量放入盐。
酱怎么做好吃，豆豉肉末辣椒酱的家常做法 主料豆豉：适量肉末：适量辅料辣椒末：适量具体步骤第一步锅倒入多一些的油第二步下花椒，桂皮，八角，茴香，香叶。先炸出香味。大约两分钟左右第三步接着倒入豆豉和葱蒜姜末，中火炸制，炸到豆豉有些焦干的感觉。大约五分钟。第四步豆豉炸干一些的时候，倒入肉末。继续炸肉末，直到肉末炸的干一些，这样吃着才更香。这时候要一直保持锅内油是沸的状态。如图，肉末金黄了，这样就好吃。第五步最后倒入辣椒，再加勺盐，把辣椒炸香。
