做米锅巴 是不是一定要用糯米， 如果是，请说明一下做法；如果不是，请也说一下做法 不一定，只不过用糯米做出来更酥脆一些。1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。3、两种调味粉的制作①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。参考资料：http：//www.cngrain.com/Publish/data/200402/145841.asp
嘎嘣脆好吃到起飞？糯米锅巴 糯米锅巴的做法，糯米锅巴怎么做请看步骤：1.糯米提前洗净浸泡3-6小时（隔夜更好）粉粉的糯米是之前做糯米藕剩余的，在冰箱冷藏了一晚，所以无需再次浸泡咯2。.
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