洗空心菜的时候在水里加点它，煮出来的颜色不仅好看，味道还很美味
现在大家的收入比以前要高了很多，但是吃的却更加简单了，因为现在很多人在年轻的时候身体就有了各种疾病，所以在饮食上要非常注意，那些脂肪比较高的肉类尽量不要吃太多，多吃蔬菜才是保持身体的好方法。如果经常自己做饭的话，也会发现现在的青菜价格可是非常高的，这就是由这种市场需求决定的。在这些青菜中，空心菜是很多人都喜欢吃的一种食材，它有一股非常奇特的味道，炒出来很爽口新鲜。但是有的人在炒空心菜的时候，却做不出好看的颜色，空心菜本身是翠绿的颜色，放到锅里之后却越炒越黑，最后得到的是一盘子黑乎乎的，软塌塌的东西，看起来就没有食欲，再入口一尝，果然味道也不太好。
明明在外面吃饭的时候，餐馆炒出来的空心菜非常好吃，而且颜色翠绿一点都不变黑，所以这中间肯定是有什么诀窍，今天就教你一招，洗菜的时候在里面加点它，它的颜色就不会发黑了。这种青菜看着很干净，但是也是需要仔细清洗的，尤其是这种空心菜，更要注意它的叶子与杆的连接处，但是光是清洗干净还不够，在一起的时候还要加一点它，它就是柠檬汁，我们在洗干净之后把它再放到一个盆里，盆里倒一些清水，然后再往里面滴几滴柠檬汁，让它浸泡一会儿，再入锅炒的时候就不会发黑了，怎么炒都还会保持原来的颜色。
空心菜在炒的时候之所以会发黑，主要是因为它里面有很多铁元素，遇到热度以后，它就会慢慢的被氧化，而从而变成黑色，所以为了杜绝它变色，我们就要阻止这种氧化过程。而加的那点柠檬水作用是很大的，我们都知道柠檬很酸，这是因为它里面有许多酸性物质，比如柠檬酸，在这浸泡的过程中，他它到空心菜里面的铁元素，就会发生某种化学反应。从而就能保持它会被氧化了。
如果手头没有柠檬汁的话，那么在准备炒之前还可以焯个水，然后等水开之后加入一些食盐，把空心菜放到锅里，半分钟左右捞出来。这也能让它发黑的情况减轻许多。我们下次做的时候可以尝试一下以上这两种方法，这样就有可能做出好看又好吃的空心菜了。#空心菜#青菜#柠檬汁收藏
空心菜在炒的时候之所以会发黑，主要是因为它里面有很多铁元素，遇到热度以后，它就会慢慢的被氧化，而从而变成黑色，所以为了杜绝它变色，我们就要阻止这种氧化过程。而加的那点柠檬水作用是很大的，我们都知道柠檬很酸，这是因为它里面有许多酸性物质，比如柠檬酸，在这浸泡的过程中，他它到空心菜里面的铁元素，就会发生某种化学反应。从而就能保持它会被氧化了。
如果手头没有柠檬汁的话，那么在准备炒之前还可以焯个水，然后等水开之后加入一些食盐，把空心菜放到锅里，半分钟左右捞出来。这也能让它发黑的情况减轻许多。我们下次做的时候可以尝试一下以上这两种方法，这样就有可能做出好看又好吃的空心菜了。
