不饱和脂肪酸在空气中能不能被氧化成饱和脂不饱和脂肪酸与氢气在有催化剂的情况下发生加成反应就是了，也就是它的氧化反应
请问，不饱和脂肪酸单甘酯 容易氧化吗？还是不饱和脂肪酸吗？ 容易氧化.这个氧化机理相当复杂，主要是双键的自由氧化机理有环氧化物，进一步氧化碳链断裂生成低级醛，低级脂肪酸等如：甲醛，乙醛，环氧丙醛（致癌物）及其他高级醛；甲酸，乙酸，丙酸，丁酸，异戊酸，丙烯酸（又名：败脂酸.
脂肪酸的不饱和程度越高，越容易呈液态，越容易氧化和酸败变质这个说法对吗 对的
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