夏天是冬瓜大量上市的季节，我们平时吃菜最好多吃应季的蔬菜，比反季节种的大棚蔬菜营养也要好，而且产量高价钱也公道呀！桑拿天空气潮湿天气闷热，人体汗液容易出现排泄不畅，容易出现中暑现象，所以咱就要多吃些能够消暑祛湿的水果蔬菜，这物美价廉的冬瓜就是很好的一样食材，能够利水消肿还能消暑祛湿，冬瓜还是零脂肪的蔬菜，多吃也不怕胖，今天就分享给大家一个非常好吃的冬瓜做法，红烧冬瓜。
夏天宁肯少吃肉也要多吃冬瓜，冬瓜的做法多样，做汤或是红烧都是我家常做的，今天就做的红烧冬瓜，非常下饭，有喜欢的跟我一起做来吃呀！
这道菜成品口感特别绵软，色泽红润，临出锅我喜欢放点香菜末和蒜末特别提味增鲜，烹饪过程中一定要放一个八角煸出香味再煸肉片，特别香，真的不骗您，放不放真的不一个味，这道菜不管是老人还是孩子都特别爱吃，搭配米饭特别下饭。
由于前天做冬瓜汤带皮我家那位嫌吃着吐皮麻烦了，今天我可学聪明了，我把冬瓜皮单独留起来煮薏米水了哈，冬瓜皮虽然有营养，但是口感太差了，所以还是煮水喝吧。
所需食材：毛冬瓜半个，猪肉100克，香菜10克，蒜10克，姜10克，生抽15克，蚝油15克，盐2克，植物油20克，葱10克，八角一个。
制作过程：
1先把所有食材准备好并且放在一起，省的丢三落四总忘放啥作料，冬瓜最好用表皮带一层白霜的这种，口感好还没有筋。
2冬瓜洗净去皮去瓤去籽切大块，冬瓜皮最好不要丢掉，可以留着煮薏米水喝。
3猪肉切片，葱姜切丝，香菜和蒜都切末备用，注意蒜末和香菜是熟了才放的所以要用熟食案板来切，刀具和案板注意生熟分开用。
4炒锅烧热加入20克植物油然后下入一个八角煸出香味，做这道菜一定要放八角才能突出红烧的味道也会增鲜。
5八角煸出香味就下入肉片翻炒至变色。
6猪肉变色以后加入葱姜丝爆锅，我喜欢后炝锅，这样葱花绝对不会糊，我特别讨厌糊葱花味所以后来就都后炝锅了。
7煸出香味以后加入切好的冬瓜块翻炒一会儿。
8煸炒一会儿以后加入15克蚝油。
9再加入15克生抽继续煸炒。
10看到冬瓜都上色了就加入跟冬瓜持平的凉水盖盖子烧一会儿，开锅后烧大概有七八分钟就行。
11看到汤汁不多了冬瓜都变软了就加入2克盐翻匀，敞开盖子耗汤。
12汤汁收的差不多了就下入蒜末翻匀关火。
13最后再撒点香菜末即可出锅装盘开吃啦！
小提示：
1冬瓜最好选这种表皮带白霜的口感绵软还没筋。
2如果喜欢颜色深的就再加5克老抽，千万别太多，不然就黑了不好看了。
3冬瓜可以切的豪放一些，成品口感更好。
4不吃香菜的最后就撒蒜末就出锅即可。
5别小看那一个八角，放与不放真的不一个味，不信就试试看哈！
