普通的虾酱豆角，清炒豆角，蚝油豆角都吃腻了，不如试试把豆角切碎，做一道拌饭神菜豆角炒鸡蛋吧！
材料：豆角1把，鸡蛋两个，盐适量，生抽勺，大蒜2～3颗
先把豆角清洗干净，放在清水里面浸泡1小时，去除表面残留的农药。
把豆角切成丁备用。
在碗中打下两个鸡蛋，加入适量盐打散备用。
不粘锅加入油和蒜瓣爆香，加入豆角大火翻炒，然后加小半碗水水焖煮5分钟。
水差不多煮干的时候加入蛋液，翻炒均匀，再加生抽调味，起锅装盘就可以吃了。
把豆角切成丁以后吃起来十分脆爽，加了蛋液以后变得更加滑口了。我很喜欢把豆角炒蛋盖在饭的表面，混着饭一起吃特别的香。平时不怎么爱吃白米饭的我，因为这道菜，我会多乘一碗饭拌着吃。如果你家里的孩子不喜欢吃豆角，不妨试试这种做法，也许你的孩子会因此而爱上吃豆角呢？
