很多的家长都会为孩子的挑食感到非常的头疼，挑食会让孩子摄取不到均衡的营养，不能健康的成长，相信有不少孩子都会讨厌吃莲藕吧，但是莲藕却是一款十分有营养的食物，我家的孩子也不例外，但是在一次和朋友聊天的过程中，他居然说他家的孩子从来都不挑食，我就感到好奇问他是怎么办到的，朋友跟我说是我做菜的方法没有选对，他家的孩子以前也不喜欢吃莲藕，但是如今却爱到不行，原来是因为他将莲藕剁碎后跟肉混合在一起制作成了好吃的藕饼，现在他的孩子经常吵着要他做藕饼吃，我就跟他请教了一下制作藕饼的方法，之后回去给孩子做了一次后，果然他也不讨厌吃，还吃了不少呢，今天就教教大家如何制作这道香藕饼吧。
莲藕最开始的时候是从印度那边传到中国来的，莲藕富含铁和钙，能帮助孩子更加健康的成长，提供孩子生长必备的微量元素，而莲藕也是可以清热解毒的，在湿热的季节可以让孩子提高抵抗力。成年人吃莲藕也有着好处，可以健脾胃，藕饼制作的时候需要将肉混合在一起，荤素搭配能让营养更上一层楼，如果你家的孩子不喜欢吃莲藕，那你一定要学习这个做法了，相信你家的孩子吃过之后还会吵着要吃。
【焦香藕饼】首先准备食材，需要准备半斤猪肉剁成馅、莲藕一节、小葱、生姜、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、淀粉、生抽、老抽。第一步先将莲藕外皮刮掉洗干净，然后切成条状，再切成丝状，最后将莲藕丝剁成非常细碎的莲藕丁。将小葱和生姜放入碗中，再倒入适量的清水。
第二步将浸泡小葱和生姜的清水倒入剁好的肉馅当中，将肉馅和水搅拌一会后，打一个鸡蛋进去，再继续搅拌。第三步将剁碎的藕丁一起放入肉中，继续充分搅拌，要将食材搅拌均匀，根据个人口味放入适量的老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和盐，在将肉馅和调味料充分搅拌，要搅拌到肉馅变得黏稠。
第四步将肉馅搓成丸状，然后将肉丸压成肉饼，开火热锅，倒入冷油，然后放入压好的藕饼，要用小火煎，等到肉饼变得松动后就翻面继续煎，待到肉饼两面变得金黄就可以捞出食用。大家千万要记住搅拌肉馅的时候要同一个方向搅拌，不能随便的更换方向，还有肉馅加入调料后可以腌制一下，五分钟左右就行，可以让味道更加的入味，煎藕饼的时候需要控制好火候，别煎糊了哦。
