夏天，鲁菜中的这道虾，开胃增食欲！
一谈到鲁菜系小吃，小编总想开门见山地谈一谈它特色所在，而今日要介绍的这一道小吃名为醋烹虾段，一经烹制之后，整体菜式尽显杏红色，一口吃入，味道之鲜使人为之振奋，外表面则又嫩又脆，小吃口味之中，它的口感早已领先众多美食。此外，这一道小吃的营养价值还十分丰富，因为其中还有虾肉成分，这一种肉的肉质松软又容易消化，对身体虚弱的人来说，这可是前所未有的好补品呀。
与此同时，虾肉之中还含有极其丰富的镁元素，能够十分有效地减少胆固醇成分，对血管来说也是好补品呀。而要说起它与醋的搭配，那就不得不说一下醋的历史渊源了，早期的醋还是由粟米发酵而来的直到北魏时期，才真正被典籍给记录下来醋的做法，当时就有人们用杜康来造酒且造醋了呀。而酒与醋也有一段不可分割的渊源所在。当时，杜康酿完酒之后不忍心将酒槽给随意扔掉，特意加入水使之渗入酒槽内，过了几十天之后，缸中忽然传出一股酸甜味，这就是醋的最初来源。而今日这一碟鲁菜小吃——烹虾段则巧妙地加入了醋这一种调味浆。
正是这一次极具创意的改造，使得小吃也被酒馆摆上餐牌之中，成为鲁菜体系之中不可缺少的一道海鲜美食呀。正因为有了醋的加入，整一道菜品才会呈现出杏红色，因为醋还是色调越红润越好，而每一次融合，都要做足了准备功夫，首先要对虾肉做出一定的处理，去除掉肉少的地方，其次要把醋等其余调味料制成调味汁，最后再用旺火炒制虾肉，等到七分熟后就可以迅速烹入调味汁，这一道醋烹虾段就完美上桌了。 夏天，鲁菜中的这道虾，开胃增食欲，光想想就觉得好吃了呀。
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正是这一次极具创意的改造，使得小吃也被酒馆摆上餐牌之中，成为鲁菜体系之中不可缺少的一道海鲜美食呀。正因为有了醋的加入，整一道菜品才会呈现出杏红色，因为醋还是色调越红润越好，而每一次融合，都要做足了准备功夫，首先要对虾肉做出一定的处理，去除掉肉少的地方，其次要把醋等其余调味料制成调味汁，最后再用旺火炒制虾肉，等到七分熟后就可以迅速烹入调味汁，这一道醋烹虾段就完美上桌了。 夏天，鲁菜中的这道虾，开胃增食欲，光想想就觉得好吃了呀。
