丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇 【用丙三醇生成氯丙醇的反应】而丙三醇（甘油）在强酸或高温条件下与氯化氢（盐酸）发生反应，氯化氢取代醇羟基而生成氯丙醇，以3－氯－1，2－丙二醇为主。
氯丙醇的简介 【中文名称】氯丙醇（1-氯-2-丙醇）【英文名称】chloropropanol(s)；propylene chlorohydrin(s)【英文别名】1-chloro-2-hydroxypropane；1-Chloro-2-propanol，remainder 2-chloro-1-propanol；1-chloroisopropyl alcohol；alpha-propylene chlorohydrin；propylene chlorohydrin；sec-propylene chlorohydrin；【结构或分子式】CH3 CH（OH）CH2Cl分子结构：所有C原子均以sp3杂化轨道形成σ键。【相对分子量或原子量】94.54【密度】1.115【沸点（℃）】126～127【闪点（℃）】51【粘度mPa·s（20℃）】4.67(20℃)【折射率】1.4392【性状】无色液体，有微弱气味。【溶解情况】溶于水、乙醇和乙醚。【用途】用于制备1，2-环氧丙烷和丙二醇等。主要用于生产环氧丙烷，医药上用于合成氯丙嗪【制备或来源】由丙烯与次氯酸作用而成。【其他】有两种异构体，较重要的是1-氯-2-丙醇。性质活泼，与氢氧化钙作用生成1，2-环氧丙烷，与氨作用生成1-氨基-2-丙醇。【注意】如果再生产酱油中用了添加盐酸的方法来加速生产，这会导致产品中氯丙醇含量偏高，对人体有害，会影响人的健康。
三氯丙醇的应用于生活应注意的问题 在选购酱油时需要注意，尽量购买有标注“酿造酱油”字样的酱油，配制酱油中可能含有一定量的三氯丙醇（配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解产生丙三醇（甘油），丙三醇被盐酸（HCL）取代醇羟基而生成氯丙醇。为何酿制酱油不含有三氯丙醇？在酿制酱油的生产过程中，酵母菌虽然能将一部分糖类发酵成丙三醇，并有食盐中的氯离子存在，但在含水的偏酸性环境中，难以形成氯丙酸衍生物，同时在发酵过程中丙三醇又能与有机酸形成酯类化合物，从而减少了游离丙三醇的存在，因此纯粹的酿制酱油如果不添加其它酸水解产品，是检测不到三氯丙醇的，即使有，也属于检出限之下极微量的存在。三氯丙醇在市售酱油中普遍存在吗？卫生防病工作者在2001年-2009年对我国某省市售共220份酱油中三氯丙醇进行监测，检出的样品含量在0.05-11.39毫克/公斤范围内，平均值为0.58毫克/公斤，检出率为57.7%，超标率为7.8%。三氯丙醇毒性如何？关于三氯丙醇的急性毒性，有研究报道大鼠经口半数致死剂量为150毫克/公斤体重，属于中等毒性。有文献报道，工作中清理三氯丙醇储罐导致工人发生急性中毒性肝病。
