一到夏天，
冰箱的使用频率越来越高
俨然是一个“万能的百宝袋”
囤在家里的蔬果、
吃剩的饭菜、冷冻饮料、
切了半个的西瓜……
统统都塞进冰箱里，往往一放就是很久~
?这也就导致不少人得“冰箱病”
德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌。冰箱里存放的食材超期储存，就容易滋生各种细菌，如沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌等。
一些免疫力较弱的人食用，人体会出现头痛、腹痛、腹泻呕吐、急性胃肠炎、肺炎等结肠炎、败血病等疾病，即人们所说的“冰箱病”。
在冷饮畅行的夏日，肠、胃疾病要比其他时节高出至少1/3。表面上以为是食用低温食物所致，究其根本，实为“冰箱病”。
除了细菌感染问题，隔夜菜或者久置的蔬菜还会有亚硝酸盐增加的问题。
当亚硝酸盐进入胃后，会跟蛋白质发生反应，产生真正具有致癌作用的亚硝胺，长期大量食用就可能导致细胞突变，诱发癌症。
因此，食物在冰箱中存放的时间要尽量短，建议：
? 夏天尽量吃新鲜食物：
食物储存不宜太久，新鲜的蔬果，用保鲜袋、保鲜膜等打包，放入冰箱保鲜，绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类最好不要超过5天，如果食物已经腐败，立即丢弃，以免它污染其它的食物。
? 定期清洗消毒：
冰箱是不能自动把滋生的细菌消灭的，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。若不慎食用，细菌会入侵胃肠，引发“冰箱性胃肠炎”。建议大家每个月帮冰箱“洗洗澡”夏季最好一周一次。
? 不要把冰箱塞得太满：
冰箱放至7分满，分门别类、 留一些空隙保证冷空气流动，定期清理，以避免交叉感染。
? 生熟食物分开放置：
剩菜要放入密封盒子保存，炒菜存放不超过12小时，炖菜存放不超过24小时，吃之前一定要高温回锅，因为大部分嗜冷菌都怕高温。把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上，才可继续放心食用。
? 开封饮品与切开水果不超过24小时：
开封的饮品、切开过的水果放入冰箱不超过24小时，且拿出来后最好放凉再吃。
附上食物储存图：
减少开冰箱次数，缩短开门时间，否则易费电，降低冰箱的使用寿命。
冷藏层温度可设置为4℃，冷冻层则设置为-18℃。同时，要记得食物的存放时间，避免放太久，滋生细菌。
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?图片来源于网络，参考资料：广东卫健委
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