红毛鸡怎么做好吃 供参考：捕后加工：先剖腹，从正中切开头、嘴，摘除内脏，用布或纸片抹净血迹，以竹条两根将腹部撑平，腹腔向下，在小火上慢慢炕干，取出，除去竹条，将脚与尾轻轻缚在一起。
抓到一个红毛鸡，怎么弄才好吃。 炖了
红毛鸡家常作法怎么做 1准备来食材：红毛鸡半只洗净备自用；生姜去皮2113切丝备好；大蒜头两瓣5261刀面用力压一下剥好4102备用；干红1653辣椒切好备用；青椒切好，若不会吃辣，先烧开水再锅里蚂隐衡煮一会去除辣味备用。在洗净的鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜，加一小勺盐，加携余料酒，搅拌好，放10分钟左右让鸡2入味及去除腥味3开火加橄榄油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒，加红烧酱油（要多加一点），加两勺红糖，闷做再加少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒。在翻炒好的红毛鸡里加水，一定要将鸡肉全部浸在水中（多加水），盖锅盖大火煮开后换小火4继续煮一个小时5一个小时后加入青椒继续大火收汤，期间尝味道，可以继续加盐或者红糖，味精调味，汤汁收的超不多了即可出锅，整个熬煮过程控制在一个半小时左右，鸡肉的软硬可以刚刚好
