小鲍鱼炖肋排
材料：鲍鱼5个、肋排500g、油适量、盐3g、老抽10ml、糖5g、料酒20ml、生姜1块、大葱1段、红烧酱油15ml、八角2个
步骤
1、材料准备
2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净;
3、将肋排清洗干净;
4、将排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫，捞出备用;
5、在锅中放入适量食用油烧热，加入大葱、生姜、八角煸香，接着加入排骨继续翻炒;
6、排骨微炒后，加入小鲍鱼，倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒;
7、倒入适量的开水，水量要没过排骨;
8、大火烧开转小火，炖30分钟;
9、可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油，关火。
菠菜汤
主料：菠菜 500克
调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量
制作工艺：
1、菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2、油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
蚕豆糕
食材：蚕豆
调料：糖粉、黄油
工具：月饼模具
做法：
1、洗干净手剥豆瓣。
2、烧一锅水，水开后把豆瓣倒入，中火煮10-15分钟，不要盖锅盖以免蚕豆变色，看到豆瓣有分裂就说明酥了，捞出沥干水分。
3、加适量的糖粉和黄油，一点就好哦，否则会遮盖蚕豆原本的清香味，一边挤压一边搅拌，让它成为一盘蚕豆泥。
4、把蚕豆泥放入冰箱半小时以上，最后拿出来用模具塑形摆盘。#鲍鱼#蚕豆#肋排收藏
调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量
制作工艺：
1、菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2、油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
蚕豆糕
食材：蚕豆
调料：糖粉、黄油
工具：月饼模具
做法：
1、洗干净手剥豆瓣。
2、烧一锅水，水开后把豆瓣倒入，中火煮10-15分钟，不要盖锅盖以免蚕豆变色，看到豆瓣有分裂就说明酥了，捞出沥干水分。
3、加适量的糖粉和黄油，一点就好哦，否则会遮盖蚕豆原本的清香味，一边挤压一边搅拌，让它成为一盘蚕豆泥。
4、把蚕豆泥放入冰箱半小时以上，最后拿出来用模具塑形摆盘。
