中国几千年的美食文化中，孕育出丰富多彩的特色美食，其中还有很多传统美味做法流传至今，而饺子就是其中一个代表！平时过节或者除夕夜，大家都喜欢包饺子，选择自己喜欢的馅料，外面包上劲道有韧劲的面皮，煮熟之后一口下去饱满多汁的馅料，吃起来真的美味过瘾！对于我们中国人来讲，饺子不光是一种美食，更有着很多特殊的含义！
虽然饺子很美味，但是制作过程非常麻烦，需要准备和面，制作馅料，擀面皮，包饺子，甚至最后的煮饺子阶段也有学问！同样是做一份饺子，有的人做的过程粘锅破皮，最后饺子破了成了一锅黏糊糊，尤其是速冻饺子，最后做成了面片汤，吃起来没有一点食欲！一般我们吃的饺子分为手工现包和速冻饺子，馅料分为荤馅和素馅，煮这几种类型的饺子，对于水温和火候要求不同，到底怎样煮才能不破皮，饺子爽口又美味呢？这里就给大家介绍几个方法！
如果是速冻肉馅饺子，首先在锅中加冷水，当水微开冒小气泡时，将饺子下入锅中。注意不要等到锅中水完全沸腾，这时下饺子的话，饺子皮还是硬邦邦的，很容易遇高温破裂。不少人说煮饺子时总是沉底粘锅，主要是因为饺没熟之前，超过水的浮力，自然就会下沉。这时需要用锅铲将饺子推动几下，防止沉底之后粘锅糊底！推的时候注意锅铲反过来推，顺着一个方向轻轻推动，防止动作大将饺子推破！
当饺子都漂浮上来后，盖上锅盖接着煮一会，锅中水烧开时调成小火，然后倒入半碗凉水，加凉水是防止火大水沸腾，会让饺子在锅中剧烈翻腾破皮露馅。而且加入凉水能让饺子馅料煮的更透，速冻或者肉馅的饺子，直接用水烧开出锅，不一定完全熟透，而中途加入一两次凉水，能让饺子加热效果更好，煮得更透彻，最后漂浮就代表完全熟透了！等到锅中水再次沸腾之后，打开锅盖用小火再煮两三分钟，等到饺子变的圆润漂浮在水面，就表示煮好了！
当然如果是现包的素馅饺子，上面的步骤中，只需要等到水微开时，下入饺子煮开，中途不需要加入凉水，素馅饺子只要饺皮圆润鼓起来，里面的馅料基本就熟透了，如果加入凉水接着煮，反而会让饺皮中渗入很多水，饺子味道就差了很多，饺皮也会煮破，以上就是煮饺子的几个技巧，平时煮饺子大家可以试试哦！#饺子#馅料#面皮收藏
如果是速冻肉馅饺子，首先在锅中加冷水，当水微开冒小气泡时，将饺子下入锅中。注意不要等到锅中水完全沸腾，这时下饺子的话，饺子皮还是硬邦邦的，很容易遇高温破裂。不少人说煮饺子时总是沉底粘锅，主要是因为饺没熟之前，超过水的浮力，自然就会下沉。这时需要用锅铲将饺子推动几下，防止沉底之后粘锅糊底！推的时候注意锅铲反过来推，顺着一个方向轻轻推动，防止动作大将饺子推破！
当饺子都漂浮上来后，盖上锅盖接着煮一会，锅中水烧开时调成小火，然后倒入半碗凉水，加凉水是防止火大水沸腾，会让饺子在锅中剧烈翻腾破皮露馅。而且加入凉水能让饺子馅料煮的更透，速冻或者肉馅的饺子，直接用水烧开出锅，不一定完全熟透，而中途加入一两次凉水，能让饺子加热效果更好，煮得更透彻，最后漂浮就代表完全熟透了！等到锅中水再次沸腾之后，打开锅盖用小火再煮两三分钟，等到饺子变的圆润漂浮在水面，就表示煮好了！
当然如果是现包的素馅饺子，上面的步骤中，只需要等到水微开时，下入饺子煮开，中途不需要加入凉水，素馅饺子只要饺皮圆润鼓起来，里面的馅料基本就熟透了，如果加入凉水接着煮，反而会让饺皮中渗入很多水，饺子味道就差了很多，饺皮也会煮破，以上就是煮饺子的几个技巧，平时煮饺子大家可以试试哦！
