如何做好凉皮 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多。
做凉皮洗出来的面水每斤放多少盐 没有固定数量，各地口味不同，要根据当地口味调整。手工蒸 凉皮 制作技术资料： 1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，。
为什么我做的凉皮不劲道？ 陕西凉皮分好几种，今天做的是面皮 1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里 2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果。
