炒面可以直接炒而不煮吗 可以，但是建议煮熟了再炒，这样可以避免掌握不住火候炒不熟的情况。炒面做法：主料：拉面250g、猪里脊肉150g辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量步骤：1、将猪里脊洗净，切丝。放入生粉、少许盐、生抽。用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。2、将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。3、面条放入沸水中煮熟后捞起。放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。4、炒锅置于火上，倒入适量油。5、油五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。6、待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。7、放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。8、再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。9、倒入老抽，翻炒均匀。10、将煮好的面条放入，翻炒均匀。11、最后加点盐提味儿，即可出锅。
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