夏天，不吃肉也要吃它，2元一斤，一周吃几次，肚腩变平腰更细了。夏天天气炎热，胃口不好，为了缓解肠胃负担，还是不要吃过多肉类，多吃些应季的新鲜蔬菜。豌豆很多人都吃过，颜色翠绿的小圆粒，颜色好看，营养丰富，做菜的时候放上一把，增添色彩和风味。您吃过豌豆苗吗？豌豆苗脆嫩爽口，炎热的夏天，吃它再合适不过了。它的价格很实惠，我们这儿卖2块钱一斤。豌豆苗含有丰富的膳食纤维，清肠通便，一周吃几次，肚腩平坦，腰变细了。夏天凉拌豌豆苗，吃起来清爽开胃，大家也来试试吧！
蛋丝拌豌豆苗
By 草莓茶
配料：
豌豆苗 200克、鸡蛋 2个、精盐 5克、生抽 10毫升、蚝油 10毫升、白砂糖 10克、芝麻油 10毫升、鸡精 3克
烹饪步骤：
1.豌豆苗清洗干净沥干水分
2.鸡蛋两个打散备用
3.蛋液倒入锅中摊平
4.蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼
5.锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。
6.煮熟的豌豆苗倒出来沥干水分放凉。
7.蛋丝放凉后煎丝
8.蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入：1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1. 豌豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。2. 颜色过于鲜艳的豌豆，极有可能是商家为了颜色好看，而使用了染色剂，这样的豌豆不利于健康，不宜购买。3. 识别豌豆是否被染色，还有一个方法，剥开豌豆的皮，皮和豆颜色一致的，通常是天然豌豆，如果皮颜色绿、豆颜色白，说明被染色过，不宜购买。4. 分辨豌豆的老嫩，看一下豆筋，嫩豌豆筋是绿色、凸出来的，老豌豆筋是黑色、凹进去的。
