随着生活水平的提高，人们在吃这方面也慢慢变得讲究起来，不仅要吃得好，而且还要吃得健康。在日常生活中我们吃到的食物种类比较多，就拿肉类来说，经常吃的有鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉，除此之外，那就是鱼肉了。鱼肉因为味道非常鲜美，而且营养价值是非常丰富的，因此深受很多人的喜欢。鱼的烹饪做法也有很多，可以油炸，可以红烧，可以清蒸，可以水煮。生活中很多人都是非常喜欢吃清蒸鱼的，有的人做出来的清蒸鱼既鲜嫩又好吃，但是有的人蒸出来的鱼肉质比较老，而且腥味很重。因此给大家分享蒸鱼时，最忌讳这种调料，10人做7人错，难怪鱼肉不鲜嫩！
看似蒸鱼的步骤非常简单，但是想要做好并不是一件容易的事情，很多人在蒸鱼的时候会把鱼提前腌制好，然后放到锅里面开始蒸。有的人把握不好调料，就会导致鱼肉吃起来又老又腥。其实在蒸鱼的过程中是有很多小技巧的。最重要的就是调料，在蒸鱼的时候有一种调料是最忌讳放的，10个人当中有7个人都会放错。
在蒸鱼之前腌制这一步十分关键，大家都知道，只要加入合适的调料鱼肉就会非常的鲜。首先我们要把鱼清理干净。然后在鱼的身上均匀地撒上一些切好的葱丝和姜丝，还要再抹上一层料酒。有些人会在鱼身上撒一些盐，其实这是万万不可的，因为盐是有吸水性的，撒上一些盐之后，它就会吸收鱼肉中的一些水分，这样蒸出来的鱼肉味道会比较干比较柴。
除了加入料酒和葱姜之外，还要多加一种东西，那就是柠檬汁，柠檬汁不仅可以去腥，而且可以提鲜，腌制20分钟之后就把腌制出来的水倒掉，接下来就放到锅里面隔水蒸上10分钟左右，最后再淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，就可以出锅了。用这个方法蒸出来的鱼，不仅肉质非常的鲜嫩，而且一点腥味都没有。因此大家在腌制鱼的时候，千万不要再放盐了，盐会让鱼的水分流失，从而使蒸出来的鱼又老又腥不好吃。你平时都是怎么蒸鱼的呢？#蒸鱼#鱼肉#腌制收藏
在蒸鱼之前腌制这一步十分关键，大家都知道，只要加入合适的调料鱼肉就会非常的鲜。首先我们要把鱼清理干净。然后在鱼的身上均匀地撒上一些切好的葱丝和姜丝，还要再抹上一层料酒。有些人会在鱼身上撒一些盐，其实这是万万不可的，因为盐是有吸水性的，撒上一些盐之后，它就会吸收鱼肉中的一些水分，这样蒸出来的鱼肉味道会比较干比较柴。
除了加入料酒和葱姜之外，还要多加一种东西，那就是柠檬汁，柠檬汁不仅可以去腥，而且可以提鲜，腌制20分钟之后就把腌制出来的水倒掉，接下来就放到锅里面隔水蒸上10分钟左右，最后再淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，就可以出锅了。用这个方法蒸出来的鱼，不仅肉质非常的鲜嫩，而且一点腥味都没有。因此大家在腌制鱼的时候，千万不要再放盐了，盐会让鱼的水分流失，从而使蒸出来的鱼又老又腥不好吃。你平时都是怎么蒸鱼的呢？
