我炸的油条为什么刚出锅就是软的，不脆 可能是面没发好，也可能是油温太低或者炸的时间不够
炸出来油条不空心！外面脆 软，里面不空心！ 求解决！ 油条不空心是因百为没有发酵到位，外面脆软是因为水和面粉的比例不对。下面介绍做法：准备材料：中筋面粉250克、水120克、鸡蛋1颗、酵母3克、盐4克、植物油适量制作度步骤：1、酵母用水提前调匀。2、鸡蛋打散，倒入酵母水，盐用蛋抽打匀。3、加入面粉。4、先用筷子搅拌。问5、手上抹油把面团揉匀，油防止粘手。表面再拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。6、面团发到2倍大，扒开面答团有蜂窝眼就可以了。7、发好的面团不要揉，移到案板上拉成长专条儿。8、断成小块儿。9、两条叠一起用筷子从中间压下。10、两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油属锅里。11、小火炸至金黄色捞出。12、成品图。
为什么我炸出来油条不到几分钟后就变不脆？ 做法：1、酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。2、一大张保鲜膜。
