腌芥菜疙瘩用加水？腌芥菜疙瘩用加水吗：腌制的芥菜疙瘩泡菜吃前可以用水泡泡腌制的芥菜疙瘩泡菜方法：1、将芥菜疙瘩头洗干净，从中间切开两半，让它充分和盐分接触，然后？
我们东北的咸菜疙瘩（腌芥菜疙瘩）该怎么做 我妈腌的总是不好吃 很硬 谁能告诉我我们东北腌的芥菜噶带就是咸噶带到底怎么做才好吃我妈做的总是很硬咬不动谢谢啦。.
腌120斤芥菜疙瘩要用多少斤盐 放多少水 粗盐的话十二斤差不多了，细盐可能要稍多一些。具体看，十二斤多一点少一点影响不大的。咸的话你吃之前水里多泡一会，如果太淡估计你的腌菜也不太好吃了。一、腌芥菜疙瘩放盐：食盐的用量很关键，分量过少的话，腌制的芥菜疙瘩容易变质；分量过多的话，腌制的芥菜疙瘩口味又过咸。所以应该掌握好芥菜疙瘩和食盐的用量比例是多少。一般来说，一斤的芥菜疙瘩放配一斤半的食盐比较适合。这个比例是前人经过实践总结出来的，适合大众的口味，而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩变质腐烂。二、腌芥菜疙瘩时间：一般来说，腌芥菜疙瘩最好是腌制一个月后再食用。经过这么一段时间，芥菜疙瘩才能充分腌好。而且从健康的角度来考虑，这个时间也是比较适合的。我们都知道腌制的食物里含有亚硝酸盐，在开始腌制的两天亚硝酸盐的含量并不高，但这个时候芥菜疙瘩还没算腌好。在第三到八天亚硝酸盐的含量达到最高峰，在第九天的时候开始下降，二十天后就基本消失殆尽。所以腌芥菜疙瘩适宜在腌制的一个月后食用。三、腌芥菜疙瘩好吃的方法：1、将芥菜疙瘩头洗干净，从中间切开两半，让它充分和盐分接触，然后一层芥菜疙瘩，一层食盐的顺序放进缸里，最后在上面又撒上一层食盐。2。
