表面活性剂和乳化剂有什么本质区别吗如题，为啥有的物质说它有乳化性但不说它是表面活性剂？如甲基纤维素
关于表面活性剂的问题？ AOT分子在异辛烷/水界面的聚集行为 表面活性剂选用了AOT（Aerosol OT，二-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠），油相选择了与AOT的疏水尾链有类似结构的异辛烷。首先通过实验手段测定。
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：ftkng0h7表面活性剂的分类根据分2113子组成特点和极5261性基团的解离性质，将表面活性剂4102分为离子表面活性剂1653和非离子表面活性剂。根据离子表面活性剂所带电荷，又可分为阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂和两性离子表面活性剂。一些表现出较强的表面活性同时具有一定的起泡、乳化、增溶等应用性能的水溶性高分子，称为高分子表面活性剂，如海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、聚乙烯醇、聚维酮等，但与低分子表面活性剂相比，高分子表面活性剂降低表面张力的能力较小，增溶力、渗透力弱，乳化力较强，常用做保护胶体。一、离子表面活性剂（一）阴离子表面活性剂 阴离子表面活性剂起表面活性作用的部分是阴离子。1．高级脂肪酸盐 系肥皂类，通式为（RCOO-）nMn+。脂肪酸烃链R一般在C11～C17之间，以硬脂酸、油酸、月桂酸等较常见。根据M的不同，又可分碱金属皂（一价皂）、碱土金属皂（二价皂）和有机胺皂（三乙醇胺皂）等。它们均具有良好的乳化性能和分散油的能力，但易被酸破坏，碱金属皂还可被钙、镁盐等破坏，电解质可使之盐析。一般只用于外用制剂。2．硫酸化物 主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类，通式。
