油焖大虾需要去掉虾头吗？ 油焖大虾不需要去掉虾头；对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干。起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
请问菜单上写“油焖大虾（6个头）或是（8个头）是什么意思呀？是一盘里有几只虾吗 是指每500克虾有抄几只，可以从这里知道袭虾bai的大小，六头的虾du要比八头的虾大一些.价格zhi也自然高一些dao.同样在买虾仁的时候会看到包装上写30-50，50-70，100-300，都是在指每500克虾有多少只，100-300那种也就能用来包饺子了.
油焖大虾的头可以吃吗？ 油焖大虾的头不可以吃。吃虾的时候最好是放弃虾头，因为虾头里面的东西大部分都是虾的排泄物、没有消化的虾食，最关键的，食用虾抄头也会对身体产生负面的伤害，所以为了健康着想，放弃食用虾头。虾头就和人体的肾脏、输尿管的结构是一样的，是用来排尿的，所以在吃虾的时候最好是zhidao将虾头放弃，如果购买的是活虾的话，那么最好是放入到清水里面禁食一段时间之后再开始食用。
