白切羊肉怎么做切起来不容易碎 食材用料：新鲜羊腿肉3斤葱相克食物姜相克食物黄酒20ML花椒大料茴香菜谱做法：1.冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香2.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）4.烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分，一般山羊肉要不膻点，后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.2、萝卜山楂都是不错的去膻材料；
酱羊肉的做法 最正宗的做法用什么香料好吃 酱羊肉食料：鲜羊肉2000克，清水2000毫升，精盐、酱油、料酒、白糖各适量，调料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。酱羊肉制法：1.把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。2.锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。3.将汤盛出，以铁算子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心从中间倒入原汤，加精盐、酱油、白糖、科酒、调料袋。4.用慢火煮3小时左右捞出，即为成品。酱羊肉，色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，肥而不腻。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
炒羊肉怎样做既鲜美又不老，我家炒羊肉总是炒老嚼不动 炒羊肉肉质老跟放盐的时间有关系，可以在快出锅的时候再放盐，以免盐放太早把羊肉的水份全部炒出去，导致肉质变老。如果怕不入味，可以在羊肉炒制之前先腌制一下。下面介绍做法：准备材料：羊肉280g、彩椒100g、香菜30g、姜蒜适量、鸡粉2g、盐3g、植物油适量、胡椒粉少许制作步骤：1、把彩椒洗净切条，香菜洗净去叶切段，姜蒜切好备用，羊肉洗净切成条状2、羊肉切好后放入碗中加少许盐搅拌均匀腌制10分钟左右3、锅里倒入少许植物油爆香姜蒜4、倒入羊肉翻炒至羊肉变色5、把彩椒放入锅中和羊肉一起翻炒至彩椒变软加入盐和其他调料调味6、放入香菜翻炒均匀即可出锅7、盛盘即可食用，成品图
