酸豆角做完如何保存 酸豆角的做法：嫩豇豆，用凉水洗净，去除虫眼或是坏地方；放在一个大一些的容器中，盆或是大锅，码整齐，均匀洒上很多盐，一斤豆角约50-100g盐；烧开一壶水，倒在豆角上，。
酸豆角不是经过腌制的豇豆吗？为什么叫酸豆角，不叫酸豇豆？ 豇豆也的豆角的一种，所以叫酸豆角也没什么不对的，只是生活中的习惯叫法而已。网页 微信 知乎 图片 视频 医疗 科学 汉语 英文 。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
酸豆角用的是生的豆角吗？ 酸豇豆是用生的豇豆在泡菜坛子里泡制而成，豇豆要选实心的铁豇豆，一定不能用开水焯。做法简单，买一个玻璃泡菜坛子，仔细洗净控干水，用无油的锅（半坛水量）烧开水并加入较多的食盐（水盐约10比1），彻底冷却后倒入坛子，放入洗净的豇豆淹没在盐水里，盐水里还可以加入姜块、蒜瓣、花椒粒、一两白酒，既防止生花（液面起白沫）又可以增加香味，之后加盖加盖延水密封就可以了。数天后坛子水慢慢酸化，视温度情况，经过十多天以上泡制即成酸豇豆。取出酸豇豆后，这坛子还可以泡萝卜、新鲜红辣椒、莲花白（甘蓝菜）等，泡的时间一两天就可以了，每次记得都要加点白酒哟，盐味淡要加盐，切忌沾油。
