重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，经过春季的觅食，夏季的黄鳝最为健硕肥美。
鳝鱼不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质、软磷脂、DHA，并含有多种矿物质和维生素。
《本草纲目》记载，鳝鱼肉性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。
富含的软磷脂，又具有补气血、美容养颜等功效。
所以厨幺妹为大家推荐这碗——安神粥，在这种闷热天气里，流汗多，体力消耗大，喝碗营养粥，精力满满哟~
跟着厨幺妹一起煮粥吧！
主要食材
黄鳝、银耳、枸杞、菠菜、大米
小米、盐、白糖、胡椒粉、海苔、榨菜
烹调步骤
①枸杞提前泡发，鳝鱼去头去内脏洗净后，切成丝备用。
注：鳝鱼选择新鲜现杀的哟~
②锅中倒水加少许盐，水开后下入菠菜焯水，稍微焯烫即可捞出，立马过凉水，顶刀切碎备用。
注：菠菜中含有草酸，通过开水烫煮可让草酸流失；菠菜焯水后立马过凉，可保持碧绿的颜色。
③锅中放入水，冷水下入鳝鱼焯烫，水开之后撇除浮沫，即可捞出备用。
④在煮好的粥里加入鳝鱼、银耳，加入少许盐、白糖、胡椒粉（胡椒粉可去除腥味），搅拌均匀，煲煮10分钟即可。
粥的熬煮：大米和小米的比例2:1
⑤出锅之前加入枸杞、菠菜，再继续煲煮1分钟。
⑥将海苔用火烤制变得酥脆后，用手撕成小块（越小块越好）
⑦将粥盛出，在粥面上放入海苔和榨菜，即可完成～
鳝鱼也可以选择红烧、爆炒，前面厨幺妹教过一道爆炒鳝段，有兴趣的可以做来尝尝。但是不管怎么吃，一定要煮熟透了吃哟~
更多美食
日常缺乏锻炼，吃它可帮助增强体质，这么做简单快手，好吃不累牙~
这个肉常吃可保护血管，很多人都爱吃，麻辣鲜香太过瘾~
客官！在看一下呗~#鳝鱼#菠菜#胡椒粉收藏
②锅中倒水加少许盐，水开后下入菠菜焯水，稍微焯烫即可捞出，立马过凉水，顶刀切碎备用。
注：菠菜中含有草酸，通过开水烫煮可让草酸流失；菠菜焯水后立马过凉，可保持碧绿的颜色。
③锅中放入水，冷水下入鳝鱼焯烫，水开之后撇除浮沫，即可捞出备用。
④在煮好的粥里加入鳝鱼、银耳，加入少许盐、白糖、胡椒粉（胡椒粉可去除腥味），搅拌均匀，煲煮10分钟即可。
粥的熬煮：大米和小米的比例2:1
⑤出锅之前加入枸杞、菠菜，再继续煲煮1分钟。
⑥将海苔用火烤制变得酥脆后，用手撕成小块（越小块越好）
⑦将粥盛出，在粥面上放入海苔和榨菜，即可完成～
鳝鱼也可以选择红烧、爆炒，前面厨幺妹教过一道爆炒鳝段，有兴趣的可以做来尝尝。但是不管怎么吃，一定要煮熟透了吃哟~
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客官！在看一下呗~
