花腩蒸鱼头老广东的味道，蒸出来的肉鲜香嫩滑。这也是一道非常传统的粤菜，广东人就喜欢清淡。而蒸了就是一种最清淡的做法，下面给大家分享一下花腩蒸鱼头做法步骤。
主料:鱼头500克，五花肉150克，乌江榨菜1包
辅料:姜，葱白，蒜，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖
生粉，料酒，盐，花生油
做法:
1、姜切丝，蒜切片，葱白切段
2、鱼头洗净砍成块，五花肉洗净切片
3、鱼头放入姜、葱、蒜，加入适量料酒、盐、胡椒粉，两勺蚝油，一勺白糖，少量油和淀粉搅拌均匀腌制20分钟
4、五花肉放入姜、蒜，加入适量盐、油、一勺生抽和蚝油、半勺老抽调色，适量生粉搅拌均匀腌制20分钟
5、把鱼头均匀摆在蒸碟上，五花肉均匀摆在鱼头上
6、榨菜冲一下水，均匀摆在五花肉上面
7、放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可出锅
注意:鱼头尽量平铺在蒸碟上，防止肉过厚蒸不熟。榨菜要用水冲一下，不然会很咸。不喜欢榨菜的可以不放#鱼头#五花肉#蚝油收藏
7、放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可出锅
注意:鱼头尽量平铺在蒸碟上，防止肉过厚蒸不熟。榨菜要用水冲一下，不然会很咸。不喜欢榨菜的可以不放
